Tas varētu būt neiecietība pret noteiktu pārtiku vai tikai kuņģa kairinājums.

Kathleen Doheny

Jūs baudījāt katru alfredo makaronu, liesmu grilētu burgeru vai krēmveida bruliju, bet pēc stundām jūs uzkarsīsieties uz vannas istabu.

Pēc vemšanas vai caurejas, jūs nedrīkstat domāt par labu restorānam vai BBQ uzņēmējam, norādot, ka Jums ir saindēšanās ar pārtiku.

Bet vai tas tiešām ir? Jūsu kuņģa darbības traucējumus var izraisīt pārtikas nepanesība vai kairinājums - jūsu GI trakts un krēms brulejs vienkārši nenonāk.

ASV slimību kontroles un profilakses centru dati liecina, ka aptuveni 76 miljoni cilvēku katru gadu saslimst ar pārtiku izplatītām slimībām, un vairāk nekā 300 000 cilvēku tiek hospitalizēti. Kaut arī ar pārtiku saistītas slimības bieži ir īsas un vieglas, tās dažkārt var apdraudēt dzīvību. Aptuveni 5000 cilvēku ASV mirst katru gadu no ar pārtiku saistītām slimībām.

Redzot, vai ar pārtiku saistītās problēmas patiešām ir saindēšanās ar pārtiku, ne vienmēr ir viegli, pat ne ārstiem. Lūk, kā pateikt, un kā noteikt, vai jums nepieciešama medicīniskā palīdzība.

Kas ir saindēšanās ar pārtiku?

“Pārtikas saindēšanās nav medicīnisks termins,” saka Dž. Solniks, MD, medicīnas profesors un infekcijas slimību speciālists Kalifornijas universitātes Davisa medicīnas skolā.

Dažādi organismi un toksīni, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, tostarp Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, un botulismu.

Daži pārtikas produkti saindēšanās gadījumā tiek uzskatīti par "augstu risku", saka Dāvids Burkharts, MD, Indiana Universitātes Veselības centra Bloomingtonas personāla ārsts, kurš publicējis zinātnisku rakstu par šo tēmu.

Augsta riska pārtikas produkti ir: piena produkti, neapstrādātas jūras veltes, neapstrādātas olas, pusdienu gaļa, neapstrādāta gaļa un mājputni. "Tie ir daži no galvenajiem pārtikas produktiem, kas nereti būs piesārņoti," saka Burkharts.

Pārtikas saindēšanās simptomi atšķiras, bet parasti ietver vemšanu, caureju un sāpes vēderā. Var rasties arī drudzis. Simptomu smagums, kā arī paši simptomi atšķiras.

Dažiem cilvēkiem ir drudzis, citi nav, Solnick saka. Sāpes vēderā var būt vieglas vai smagas.

Turpinājums

Kas vēl var izraisīt sliktu dūšu un vemšanu?

Dažreiz baktērijas tiek vainotas netaisnīgi, saka Solniks un citi eksperti. "Jūs varat kaut ko nepanesat," saka Solniks. Piemēram, tiem, kuriem ir laktozes nepanesība, ir grūtības sagremot pienā atrasto laktozes cukuru. Tiem, kas ir jutīgi pret lipekli, ir nepanesamība attiecībā uz kviešiem.

Jums varētu būt arī kuņģa vīruss vai gastroenterīts, stāvoklis, kas izraisa kuņģa un zarnu kairinājumu un infekcijas izraisītu iekaisumu, saka Džons Deess, DO, ģimenes ārsts New Albany, Miss., Un valdes loceklis Amerikas Ģimenes ārstu akadēmijas direktori.

"Ar saindēšanos ar pārtiku un gastroenterītu simptomi var izskatīties viens otram," saka Dees. "Divu atšķirību var būt ļoti grūti."

Kā jūs zināt, vai tā ir saindēšanās ar pārtiku?

"Daudzas reizes nav iespējams apstiprināt vienu vai otru, ja tā ir saindēšanās ar pārtiku," saka Burkharts.

Bet ārsti centīsies, rūpīgi izanalizējot vēsturi, kas var dot norādes. Piemēram, Burkhart saka, ja simptomi sākas pirms maltītes pabeigšanas - jūsu kuņģis sāk justies nomierinošs - tas ir labs minējums, ka esat inficējies ar organismu, kas izraisa ar pārtiku saistītas slimības.

Ja visi, kas ēduši vienā piknika vai restorānā, ir pēkšņi slimi, tas arī norāda uz saindēšanos ar pārtiku.

Saindēšanās ar pārtiku: ko jūs varat darīt, lai ārstētu sevi?

Ja ar pārtiku saistītā slimība ir viegla, jūs varat sevi ārstēt un gaidīt, līdz simptomi iziet, eksperti saka. Jūs varat samazināt nelielu drudzi ar acetaminofēnu. (Zvaniet ārstam ar augstu drudzi.)

Saglabājiet sevi (vai savu bērnu), mitrinot, dzerot daudz šķidrumu. "Pārliecinieties, ka esat lietojis biežus ūdeņus, vai dzeriet skaidras zupas, skaidras sodas vai sulu ar ūdeni," saka Dees.

Jūs varat iegādāties arī perorālos rehidrācijas šķīdumus, piemēram, CeraLyte, Oralyte un Pedialyte. "Tas ir pareizais visu sāls, cukura un citu uzturvielu, ko zaudējat, ja Jums ir caureja vai vemšana, sajaukums," saka Dees.

Dee saka, ka daudziem sporta dzērieniem nav ideāls elektrolītu līdzsvars, un tas ir jāizvairās.

Turpinājums

Kad jums jāzvana pie ārsta?

"Ja vēdera sāpes ir smagas, ir vērts redzēt ārstu," saka Solniks. "Ja Jums ir grūti vemšana, ir vērts vērot ārstu."

Ikvienam, kam ir nopietns dehidratācijas risks, jāsazinās ar ārstu, ieskaitot mazus bērnus, gados vecākus cilvēkus un cilvēkus ar veselības traucējumiem, piemēram, ar hroniskām sirds problēmām.

Burkhart piedāvā šo padomu: "Ja Jums ir tik slikta vemšana un jums ir tik daudz caurejas, jūs saņemat gaišus priekšstatus, kad jūs piecelsieties un nevarat turēt šķidrumu," ir pienācis laiks apmeklēt ārstu.

Citi iemesli, lai izsauktu ārstu:

• Neiroloģiskas pazīmes, piemēram, nejutīgums.
• Drudzis, kas pārsniedz 100 grādus, īpaši, ja to nevar kontrolēt ar acetaminofēnu.
• Asinis gļotādā vai izkārnījumos.
• Vemšana, kas saglabājas vairāk nekā pāris dienas.
• Caureja, kas ir būtiska un ilgst vairāk nekā trīs dienas.

Patiesas saindēšanās ar pārtiku ir sabiedrības veselības problēma

Ja pēc ceļojuma uz restorānu vai apmeklējot grila ēdienu jūs esat slims, pastāstiet ārstam, Solnick saka. "Tas ir svarīgi, lai sabiedrības veselība departamenti zinātu," viņš saka, lai viņi varētu izpētīt restorānu vai pārtikas piegādātāju.

Jūsu ārsts var mēģināt kultivēt izkārnījumus, lai noskaidrotu, kurš organisms varētu būt vainojams. Ja tiek konstatēta baktērija - un Jūsu lieta ir smaga - ārsts var izrakstīt antibiotikas. Bet bieži vien ārsts nenosaka antibiotikas, jo jūs, iespējams, vairākas dienas pēc ārstēšanas atgūsieties.

Smagu vemšanu gadījumā ārsts var nozīmēt zāles, ko sauc par pretvemšanas līdzekļiem, kas var palīdzēt mazināt vemšanu.

Vai ir kādas labas ziņas?

"Lielākā daļa pārtikas izraisītu slimību ir pašsaprotamas," saka Burkharts. Jūs varat sagaidīt, ka atgūsies dažu dienu laikā.